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安徽：黄山 宏村 安庆 合肥翰墨茶香里穿越古徽州(二)　哈成 文/图　　宏村　　2013年的第一天，我将宏村的清幽淡雅送给自己，让自己记住这个不一样的元旦、不一样的心境、不一样的自己。　　上午从黄山市屯溪老街出发，顺省道103至休宁县，走省道326过齐云山，到渔亭镇，转省道218，路过黟县，骑行70公里，下午进入宏村景区。路过黟县时，在河两岸，已然一派江南水乡的感觉，阳光照在徽派建筑上倒映在水中，很灵气。在河两旁，还有不少狭长的小巷，居民进进出出，买菜做饭，给我们还原了一个原生态的气氛。黟县地处宏村、西递和南屏三角区的中心，顺着河过桥直走便是宏村，交通方便，所以俨然向旅游集散地发展了。　　在宏村，经常可以看见一种叫“火桶”的取暖的特殊的凳子。在赣皖交界的大畈村也见到过火桶，但多是单人使用的火桶，宏村的火桶更大一些，一般是放在屋里的。凳子下面加上炭桶，使用时在桶内加入炭火，挡上隔网，坐在火桶上，把脚放在下面烤火，下半身都很暖和，劳动人民的智慧真是无穷的。在宏村常常能看到一家人围坐在火桶上，边聊天边嗑瓜子边取暖。　　夜晚访古巷。白癜风的发病原因带着头灯，在狭长的古巷里摸索前行，左侧是便于每家灭火用的水道(宏村古老的消防系统十分闻名)，偶尔传出潺潺的流水声，像清脆的音乐点缀着夜的宁静。抬头望天，夜空被紧凑的封火墙与石壁夹成一条线，狭窄的天空中则布满了闪烁的繁星，附和着水的音乐，构成了一首淡雅的协奏曲。　　穿过拱券，向前走出小巷，便来到了南湖，一条笔白癜风早期图片直的小路从中穿过，一座小桥站在湖心，抬头望天，满天的繁星，和远处映在湖里的灯光遥相呼应。时不时有情侣打着手电走过，边聊天边欣赏着这湖面与繁星构成的安宁。喜欢这片星空…合肥白癜风治疗医院…五加皮炒蛋　　白天的宏村要热闹不少，商业街上卖茶叶、雕刻、砚台之类的居多。去寻找些有当地特色的吃食，发现了这道五加皮炒蛋。　　这里说的五加皮不是入中药用的五加皮，那个其实用的是五加皮的根，也常用来泡酒，做五加皮酒。这里用的是五加皮的嫩叶，是当作野菜来吃的。炒鸡蛋时把野菜切碎混在鸡蛋中，下锅爆炒，感觉有点儿香椿摊鸡蛋的意思小孩脸上有白斑，但没香椿味道浓，又似乎混合了些油菜的口感。个人感觉和小时候吃的野菜味道不同，记忆中的野菜野味很足，而宏村人常吃的野菜五加皮更加清爽。　　在宏村近月沼处，有一个酒坊，卖各种自酿酒，用大瓷坛装盛，按斤卖。客人购买后用木桶装，木桶分半斤和一斤两种。喜欢品酒的人可以考虑，但价格比黄山屯溪老街的酒坊稍贵些。宏村老树　　行走在宏村里，水韵灵动。宏村是不缺水的，大到南湖月沼，小到街边水渠，水流动在各个角落。在水波的衬托下，徽派民居多了一份灵气，再加上蓝天、远山、枯树、小桥的配合，一幅自然的归园田居图出炉，清幽淡雅。身处其中，还真有点儿“久在樊笼里，复得返自然”的畅快。　　宏村村口两颗老树是村里红白两事离不开的主角，也是依照风水说构建的牛形乡村的牛角，它们至今依然站在村口，似乎就是在向游客诉说：虽然宏村被开发成景点，当地人逐渐开放，但就如景点名称一样，这里是个乡村，这里的人们依旧过着乡村般的生活，包括观念、习惯、气质，这些从未改变。制作御膳饼　　宏村还有一样吃食很流行——御膳饼。御膳饼和摊山东大煎饼方法一样，都是在旋转的热铁板上倒入面糊，只是御膳饼是用板栗、红枣、紫米、南瓜和腰果磨成的粉制成糊状，然后分别倒在铁板上制成。口感酥脆，饼皮薄，五种味道混合在一起，微甜，很香，适合边逛边吃。至于为何叫御膳饼，我猜或许是栗子面在古代是御膳房喜欢的材料吧……黄山屯溪老街洋溢着书卷气黄山雾淞如淡彩水墨画　五城—歙县—黄山　　进入安徽界后，走220省道，过岭南镇后马上会翻过一座山，盘山路上下坡大概20安徽哪个医院看白癜风好公里，路过五城镇后路况很好，骑行71公里，下午进入黄山市老街。到黄山市前路过五城，五城的米酒就豆干很有特色。尝过孝感和南昌的米酒，和安徽五城的比起来似乎就淡多了。或许是农家手工酿造的原因吧，五城的米酒颜色稍深，不含米粒，甜味较绵，酒精味儿更浓一些。当地人喜欢就着豆干白斑病图片吃，很有味儿!农家卖的豆干，也称茶干，有两种口味——五香和麻辣，8块钱一斤。老板介绍农家豆干的做法：先用白布把切成小块儿的老豆腐包起来，摆进海绵的格子里，然后一起放进机器中压成干，再下锅用酱油卤，就成了，喜欢什么口味可以凉拌时再加入作料。似乎并没有放茶汁，有人说是因颜色接近茶色而合肥白癜风治疗一般多少钱得名，也有人说是因为可配饮茶的小食。这种豆干口感很结实，有嚼头儿，确实是下酒的好菜，也可以作为骑行路上的干粮。　　黄山的屯溪老街不老，街两旁建筑翻修得较新但并不缺韵味，这里有满街的安徽特色小吃、极具个性的小店、砚台茶叶等拥有文化内涵的产品，从夕阳西下的一抹余晖中望去，似乎比白斑如何治疗新城区更有活力。　　徽派风格的木雕、砖雕、石雕，狭窄但经历过岁月洗刷的民居和小巷，弥漫在街道两旁的书乡气质，还有个别区别于其他古巷古城的小吃，体现着这条老街和其他古街的不同。毛豆腐　　毛豆腐，分虎皮毛豆腐和兔毛毛豆腐两种。前者得名于油炸后表面的虎皮条纹，后者豆腐表面较白。尝起来表面酥脆，还有些毛茸茸的感觉，不含渣，很软，里面很面，好像安徽武警白癜风医院有点儿奶酪的味道，又有点儿像老豆腐的卤味儿。抹上辣椒酱提味儿，着实不错。　　 阅读全文

《其实，大家都想做菜》作者：庄祖宜出版社：三联书店出版时间：2013年3月价格：39.00元上架理由：厨艺体验/ 生活哲学/ 精选菜谱书评：灵心小榭我第一次听说庄祖宜其人,是从一位西餐名厨的口中,说起… 阅读全文

3月，“美国之味”亚洲厨艺竞赛初赛在四个亚洲大都市——东京、上海、香港与台北展开。四大赛区冠军将进入今年6月在台北举办的决赛，总冠军可以赢取赴美国加州纳帕谷美国厨艺学院进行为期一周顶尖培训的基金。　　… 阅读全文